Momento Gastronômico parte 2 : TORTA DE LIMÃO

Folheando o meu caderno de receitas, encontrei uma receita que peguei do programa da Ana Maria Braga, quando ela ainda estava na Record. Essa receita é do chef Álvaro Rodrigues.

TORTA DE LIMÃO

Massa :

• 200g de biscoito maisena
• 200g de manteiga sem sal

Triture os biscoitos no liquidificador. Misture numa tigela a farofa de biscoitos com a manteiga até ficar uma massa úmida. Espalhe essa massa com a ponta dos dedos numa forma de fundo removível ou aro desmontável. Leve para assar por 12 minutos.

Ganache de limão :

• 200g de chocolate branco picado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
• raspas de limão

Leve ao fogo em banho maria o chocolate picado com o creme de leite. Assim que derreter e formar um creme liso, acrescente o suco de limão e as raspas. Reserve para a montagem da torta.

Mousse de limão :

• 1 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de água fria
• 3/4 xícara (chá) de suco de limão
• raspas de limão
• 2 claras batidas em neve

Misture o creme de leite e o leite condensado. Hidrate a gelatina e dissolva de acordo com o fabricante e depois junte à mistura. Acrescente em seguida o suco de limão e por último as claras em neve.

Montagem :

Em cima da massa faça uma camada de ganache e depois uma camada de mousse. Leve à geladeira por 6 horas. Depois desenforme e decore com chantilly e raspas de limão.

Fica deliciosa!!!!!!! Vale a pena fazer!

Lá em casa vou ter que fazer novamente, pois já tem gente pedindo bis!!!!!