Momento Gastronômico 12 : Torta Holandesa

Ingredientes para a massa :

• 1 pacote de bolacha maisena
• 200g de margarina sem sal e gelada 
• para decorar, 1 pacote de biscoito tipo Calipso

Bata os biscoitos no processador ou liquidificador até virar um farelo. Misture a margarina e em seguida despeje numa forma de aro removível e forre todo o fundo, pressionando bem.
Nas laterais, passe óleo e coloque os biscoitos tipo Calipso. Reserve.
Ingredientes para o creme :

• 250g de margarina sem sal e gelada
• 200g de açúcar
• 1 caixinha de leite condensado
• essência de baunilha
• 600ml de creme de leite gelado

Na batedeira bata a margarina e o açúcar até obter um creme branco. Adicione o leite condensado e continue batendo. Junte o creme de leite e mexa bem. Acrescente a essência de baunilha. Despeje sobre a massa e leve congelador por duas horas.
Ingredientes para a cobertura :

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas. Leve o creme de leite ao fogo até começar a ferver. Coloque o creme de leite em cima do chocolate e aguarde uns 3 minutos. Despeje em cima do creme e volte ao congelador.
Desenforme e decore com creme de leite .

Esta receita é um pouquinho demorada, mas bem fácil de fazer. Fica uma  delícia!
“Vale a pena radiografar!”

Momento Gastronômico 11 : Bolo de laranja

Receitinha simples, gostosa, fácil e são necessários poucos ingredientes.

Vamos aos ingredientes :

4 ovos

2 copos de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 copos de farinha de trigo

1 copo de suco de laranja

1 colher (sopa) de fermento

Modus operandi :

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e depois o suco de laranja.
Incorpore as claras em neve delicadamente e por último coloque o fermento.
Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

Momento Gastronômico parte 10 : Torta Cecília

Não sei porque este nome. Só sei que é uma receita de família que foi passada para a minha mãe pela minha tia Jô e minha mãe passou pra mim.

Sobremesa muito fácil de fazer que faz parte da minha infância. Toda vez que preparo esta receita lembro da minha mãe, das festas de fim de ano com toda a família reunida. E assim, parece que volto no tempo...

"Ei, Kellen! Volta para os dias atuais!"

Ops....Então, vamos aos ingredientes!:

Para um pirex de aproximadamente 20 cm de diâmetro você irá precisar de: 

• 1 pacote e meio de bolachas do tipo champagne
• guaraná
• raspas de chocolate para decorar

Creme de gemas

• 100g de açúcar 
• 100g de margarina à temperatura ambiente
• 4 gemas
• raspas de limão

Bata as gemas com o açúcar até ficar um amarelo claro. Acrescente a margarina e continue batendo. Assim que formar um creme homogêneo junte as raspas de limão e reserve.


Creme de claras

• 4 claras batidas em neve 
• 1 caixinha de creme de leite

Encorpore o creme de leite às claras suavemente e reserve.

Montagem :

Molhe as bolachas no guaraná e coloque no fundo do pirex fazendo uma camada.
Faça em segunda camada com todo o creme de gemas.
Mais uma camada de bolachas embebidas no guaraná.
Depois, faça uma camada com o creme de claras.
Decore com raspas de chocolate e leve a geladeira por pelo menos 6 horas.


Fica uma delícia! "Vale a pena radiografar!"

 

Momento gastronômico parte 9 : Nhoque de batata

Hoje resolvi postar aqui uma receita que aprendi com minha mãe.

Confesso que é um pouquinho trabalhosa, mas vale muito a pena, pois fica uma delícia.
Ingredientes :

• 1 kg de batatas
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 ovos
• 1/2 copo de leite
• 1 pitada de sal
• farinha de trigo

Modo de preparo :
Cozinhe as batatas e passe no espremedor (se não tiver espremedor, amasse bem).
Coloque a margarina, os ovos, o sal e o leite. Em seguida coloque aos poucos a farinha, até chegar no ponto de enrolar.
Faça rolinhos e corte em pequenos pedaços.
Depois, cozinhe em água fervente, com uma pitada de sal. Quando os pedacinhos ficarem boiando na panela, é que já estão prontos.
Retire, escorra e sirva com o molho de sua preferência.
Desta vez eu fiz um molho à bolonhesa.

Bom apetite!

Momento gastronômico parte 8 : Chilli

Adoro a culinária mexicana. Resolvi postar aqui uma das delícias que eu amo! Chilli!

Ingredientes :

- 500g de feijão carioca

- 1 cubo de caldo de carne

- 300g de carne moída

- 1 lata de molho de tomate

- 1 pimentão vermelho picado

- 1 pimentão verde picado

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- azeitonas sem caroço

- cebolinha picada

- sal a gosto

- pimenta dedo de moça picada

- molho de pimenta, pimenta Chilli

- pimentas do reino e rosa moídas na hora

- 1 colher de sopa de óleo

Preparo :

Cozinhe o feijão com um cubo de caldo de carne e as folhas de louro.

Numa panela coloque o óleo e refogue a carne, com alho e cebola. Depois acrescente os pimentões e o molho de tomate.

Com o feijão já cozido, junte-o a carne e tempere com sal a gosto. Coloque as pimentas, a azeitona e deixe ferver.

Assim que ferver, desligue a panela e acrescente a cebolinha picada. Está pronto para servir!

Pra quem não gosta muito de pimenta. Diminua…e bom apetite!

Momento gastronômico parte 7 : Torta Alemã

Hoje, domingo, vou postar aqui uma receita bem fácil e deliciosa de sobremesa.

Ingredientes :

• 3 gemas
• 200 g de manteiga sem sal
• 300 g de açúcar
• 3 pacotes de biscoito maisena
• 3 latas de creme de leite sem soro
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 2 colheres de rum
• 1 xícara de leite

Preparo :

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Depois acrescente 2 latas de creme de leite.

Faça uma mistura do leite e do rum e use para molhar os biscoitos. Arrume os biscoitos molhados em uma forma redonda.

Uma camada de biscoito e outra de creme. Terminando com uma camada de biscoito.

Leve a geladeira até endurecer.

Derreta o chocolate e misture uma lata de creme de leite. Depois cubra a torta.

Voltar a geladeira até endurecer.

Momento Gastronômico parte 6 : TORTA DE ATUM

Massa :

• 3 xícaras (chá)de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos inteiros
• uma pitada de sal
• uma colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite morno

Recheio :

• 1 lata de atum
• 1 lata de milho e ervilha
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• cheiro verde picado
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• orégano a gosto
• pimenta a gosto
• sal a gosto

Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Preparo :

No liquidificador ou numa vasilha bata os ovos, o óleo, a farinha de trigo e o leite até formar uma mistura homogênea. Depois acrescente o fermento e o sal. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada, encorpore o recheio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno médio pré-aquecido. Verifique com um palito se já está assado.


Ah! Hoje é aniversário da minha grande amiga, Renata.

Ruiva!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Feliz aniversário! Bjssssssssss

Momento gastronômico parte 5 : Pavê de Brigadeiro

Para dar uma adoçada no fim de semana, aqui vai uma receita da Kibon, que peguei num site, um dia desses. Eu fiz no feriado de Carnaval e ficou muito boa. Fez o maior sucesso!!!
Pavê de Brigadeiro

Ingredientes :

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga
• bolachas maizena
• sorvete de creme da Kibon
• granulado

Preparo :

Numa panela coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Mexa até começar desgrudar do fundo. Reserve, deixando esfriar. Quando esfriar misture com o granulado. Reserve.
Em taças individuais coloque uma pequena porção de brigadeiro, faça uma camada com 2 bolas de sorvete de creme, e outra camada com bolachas de maizena picadas. Repita as camadas e decore com granulado. Leve ao frezer por 30 minutos e sirva em seguida.

Fica uma delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!! hummmmmmmmmmm Lá se vai o regime!rsrsrsrs

Momento gastronômico parte 4 : Massa básica para torta

Essa receita também é do chef Álvaro Rodrigues. Também peguei num programa da Ana Maria Braga, na Record.

É uma receita super fácil e leve.

MASSA BÁSICA PARA TORTA :

• 250ML de leite frio
• 70g de cream cheese
• 1 e 1/2 xícara (chá)de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de sopa ) de fermento em pó
• 1 xícara de (chá) de óleo

Bata no liquidificador todos os ingredientes e depois despeje numa forma metade da massa, coloque o receio e a outra metade da massa por cima. Polvilhe queijo ralado por cima.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até ficar douradinha.

Opções de recheio:

- queijo mussarela cortado em cubinhos, presunto em cubinhos, tomate picado, cebola picada e orégano.

- frango refogado

Essa que fiz recheei com frango refogado. Delícia!!!

Momento gastronômico parte 3 : Pavê de chocolate

Sabe aquelas revistinhas sobre culinária que custam R$1,99 ou R$ 0,99, que encontramos sempre nas bancas de jornais, ou aqui em Curitiba, em gôndolas bem pertinho dos caixas de supermercado ? Muitas vezes passamos e nem prestamos atenção nessas revistas. Mas, outro dia comprei uma sobre PAVÊS e dela peguei esta receita.

PAVÊ DE CHOCOLATE

Ingredientes :

• 2 pacotes de bolo de chocolate (tipo Pullman)
• 2 caixinhas de pó para pudim de chocolate
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• granulado para decorar
• 1 litro de leite

Preparo :

Numa panela coloque o leite, o pó para pudim e o leite condensado. Mexa até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.

Corte os bolos em fatias e num refratário faça camadas de bolo e creme. Finalize decorando com granulado.

Leve à geladeira por 4 horas.

Não tem segredo! Super fácil de fazer.

Fica uma delícia. O bolo fica úmido….hummmmmmmmm!

Momento Gastronômico parte 2 : TORTA DE LIMÃO

Folheando o meu caderno de receitas, encontrei uma receita que peguei do programa da Ana Maria Braga, quando ela ainda estava na Record. Essa receita é do chef Álvaro Rodrigues.

TORTA DE LIMÃO

Massa :

• 200g de biscoito maisena
• 200g de manteiga sem sal

Triture os biscoitos no liquidificador. Misture numa tigela a farofa de biscoitos com a manteiga até ficar uma massa úmida. Espalhe essa massa com a ponta dos dedos numa forma de fundo removível ou aro desmontável. Leve para assar por 12 minutos.

Ganache de limão :

• 200g de chocolate branco picado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
• raspas de limão

Leve ao fogo em banho maria o chocolate picado com o creme de leite. Assim que derreter e formar um creme liso, acrescente o suco de limão e as raspas. Reserve para a montagem da torta.

Mousse de limão :

• 1 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de água fria
• 3/4 xícara (chá) de suco de limão
• raspas de limão
• 2 claras batidas em neve

Misture o creme de leite e o leite condensado. Hidrate a gelatina e dissolva de acordo com o fabricante e depois junte à mistura. Acrescente em seguida o suco de limão e por último as claras em neve.

Montagem :

Em cima da massa faça uma camada de ganache e depois uma camada de mousse. Leve à geladeira por 6 horas. Depois desenforme e decore com chantilly e raspas de limão.

Fica deliciosa!!!!!!! Vale a pena fazer!

Lá em casa vou ter que fazer novamente, pois já tem gente pedindo bis!!!!!

Momento gastronômico

Adoro cozinhar. Estou sempre procurando uma receita nova. Quinta-feira passando numa loja perto da clínica, comprei uma fôrma daquelas de fundo removível e resolvi fazer uma receita bem fácil, que encontrei no site do Programa Mais Você. Trata-se de :


Torta de Queijo Parmesão



Ingredientes :

• 500 ml de leite
• 4 ovos
• 150g de queijo parmesão ralado
• 250ml de leite de côco
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
• manteiga para untar
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo :

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ( exceto o açúcar de confeiteiro).
2. Numa fôrma redonda (25cm de diâmetro) untada com manteiga e forrada com papel manteiga, também untado com manteiga, despeje a mistura do liquidificador.
3. Leve ao forno pré-aquecido (180 graus) até dourar por 50 minutos.
4. Retire do forno e espere esfriar. Desenforme depois de fria, retire o papel manteiga e pouvilhe o açúcar de confeiteiro.
   

É uma boa pedida para variar o cardápio das sobremesas do fim de semana. Fica com um cheirinho e sabor suave de queijo..............hummmmmm! Bom apetite! E um ótimo fim de semana!!!!!!!!!! Bjsssssssssss